Pratos tradicionais do CAB
Arroz de bacalhau
Arroz de bacalhau com brocolis, azeitona preta, tomate sweet, ovo cozido e batata palha caseira.
bacalhauovo cozidobatata palha caseiraalho
Ferramenta interna
Manual do Cardápio
Consulta rápida para ingredientes, técnicas, alergênicos, adaptações e dúvidas durante o atendimento.
Operacional
A cozinha nao divide pratos; se o cliente quiser dividir, a divisao e feita na mesa.
Pratos
40 resultado(s)
Pratos tradicionais do CAB
Mexido do CAB
Mexido com carne de sol desfiada, bacon, linguica calabresa, banana da terra e ovo frito.
banana da terraovo fritocarne de solbacon
Pratos tradicionais do CAB
Risoto de cogumelos
Risoto com shimeji, portobello, funghi, eringhi, mix de castanhas, manteiga e parmesao.
cogumeloscastanhasrisotoparmesao
Pratos tradicionais do CAB
Pupunha grelhado com cogumelos
Pupunha grelhado com cogumelos, rucula, vinagrete e farofa de castanhas.
pupunhacogumeloscastanhasrucula
Pratos tradicionais do CAB
Sorrentino de queijo de cabra e siciliano
Sorrentino ao molho pomodoro com telha de parmesao.
massa frescaqueijo de cabralimao sicilianopomodoro
Pratos tradicionais do CAB
Rigatoni com ragu de tres carnes
Rigatoni com ragu de pernil, bacon e carne bovina desfiada, queijo grana e burrata.
massaragupernilbacon
Pratos tradicionais do CAB
Peixe na folha de couve
Namorado na folha de couve com pure vegano de banana da terra, molho de coco, espinafre e tomatinhos.
namoradopeixecouvebanana da terra
Pratos tradicionais do CAB
Bombom de alcatra na chapa
Bombom de alcatra com fritas, farofa de ovos e vinagrete de fradinho.
alcatrafritasfarofa de ovosvinagrete de fradinho
File a parmegiana
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Pratos tradicionais do CAB
File a parmegiana
File a parmegiana empanado com mussarela, molho de tomate e pure de batatas.
parmegianaempanadomussarelapure de batatas
Pratos tradicionais do CAB
Picadinho de file a cavalo
Picadinho de file com roti, ovo frito, banana da terra e fritas.
filerotiovo fritobanana da terra
Pratos tradicionais do CAB
File ao molho de cebola tostada
File ao molho de cebola tostada com risoto de provolone, manteiga e parmesao.
filecebola tostadarisoto de provolonemanteiga
Carpaccio de carne
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Carpaccio de carne
Carpaccio com molho de alcaparras, parmesao, picles de mostarda, alface e torradas de baguete.
carpaccioalcaparrasparmesaopicles de mostarda
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Burrata da casa
Burrata com tomatinhos confit, pesto, rucula e fatias de baguete.
burratatomatinhos confitpestorucula
Bruschettas de parma
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Bruschettas de parma
Bruschettas com pao, brie, presunto parma e mel.
bruschettaparmabriemel
Bruschettas de caprese
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Bruschettas de caprese
Bruschettas com tomatinhos confit, pesto e burrata.
bruschettacapresetomatinhos confitpesto
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Brie assado
Brie assado com geleia de abacaxi caseira, passas, pimenta calabresa, castanhas e cesta de paes.
brieabacaxipassaspimenta calabresa
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Trio de queijos
Selecao de 3 queijos da casa com mel.
queijosselecao da casamel
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Trio de charcutaria
Selecao de 3 charcutarias da casa com limao.
charcutariaembutidos artesanaisselecao da casalimao
Tabua mix
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Tabua mix
Tabua com queijos, charcutaria, castanhas, geleia de manga com maracuja, fruta do dia e paes.
tabuacharcutariaqueijoscastanhas
Steak tartar
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Steak tartar
Steak tartar de file bovino com temperos da casa e chips de batata com paprica.
steak tartarfile bovinomostardacebola
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Ceviche do CAB
Ceviche de tilapia ou namorado com leche verde, cebola roxa, coentro, uva verde, rabanete, mostarda em grao e chips.
cevicheleche verdetilapianamorado
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Sanduiche de parma
Sanduiche em meia baguete com tomatinhos, burrata, presunto parma, rucula e pesto.
parmapestotomatinhosrucula
Fritas a cavalo, parma e paprica
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Fritas a cavalo, parma e paprica
Fritas com ovo, presunto parma e paprica.
fritasparmapapricaa cavalo
Bolinho de bacalhau
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Para petiscar
Bolinho de bacalhau
Bolinho de bacalhau com tapenade de azeitonas.
bolinhobacalhautapenadeazeitonas
Croquetes de carne de panela
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Croquetes de carne de panela
Croquetes de carne de panela com maionese de rucula.
croquetecarne de panelamaionese de rucula
Tilapia crocante
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Tilapia crocante
Tilapia crocante com vinagrete de banana da terra.
tilapiacrocantebanana da terravinagrete
Dadinhos de queijo mineiro
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Para petiscar
Dadinhos de queijo mineiro
Dadinhos de queijo mineiro com BBQ de goiabada cremosa.
queijo mineirogoiabadabbq
Couve flor crocante
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Para petiscar
Couve flor crocante
Couve flor crocante com coalhada, teriyaki e furikake.
couve florcoalhadateriyakifurikake
Pasteis de cogumelos e alho poro
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Pasteis de cogumelos e alho poro
Pasteis recheados com cogumelos e alho poro.
pasteiscogumelosalho poro
Para petiscar
Palmitos na manteiga de garrafa
Palmitos na manteiga de garrafa com telha de parmesao e raspas de limao.
palmitosmanteiga de garrafaparmesaolimao
Para petiscar
Cupim braseado e cebola crispy
Cupim braseado com cebola crispy e bolotas de mandioca recheadas de queijo.
cupimbraseadocebola crispymandioca
Para petiscar
Almondegas com queijo mineiro
Almondegas com queijo mineiro ao molho de tomates frescos.
almondegasqueijo mineiromolho de tomates
Para petiscar
Linguica artesanal acebolada
Linguica artesanal com queijo quente, picles de jilo e mandioca frita.
linguicaqueijo quentepicles de jilomandioca frita
Sobremesas
Queijadinha basca com goiabada
Queijadinha de cream cheese com calda de goiabada.
queijadinhabascacream cheesegoiabada
Sobremesas
Cheesecake no copo
Creme de chocolate branco e cream cheese com farofa de biscoitinho e geleia de frutas vermelhas.
cheesecakechocolate brancocream cheesemorango
Sobremesas
Mousse de doce de leite
Mousse de doce de leite com farofa crocante, caramelo e flor de sal.
moussedoce de leitecaramelofarofa crocante
Sobremesas
Mousse de chocolate com honeycomb
Mousse de chocolate meio amargo com honeycomb e flor de sal.
moussechocolate meio amargohoneycombflor de sal
Pratos do dia
Carne de panela com fritas
Terca-feira: carne de panela com fritas.
Terca-feiraPrato do diacarne de panelafritas
Pratos do dia
Strogonoff de file
Quarta-feira: strogonoff de file.
Quarta-feiraPrato do diafile
Pratos do dia
Sobrecoxa assada e arroz de galinhada
Quinta-feira: sobrecoxa assada e arroz de galinhada.
Quinta-feiraPrato do diasobrecoxaarroz de galinhada