proteina
File bovino picado
150 g de file mignon bovino, conforme ficha tecnica enviada pela casa.
Salumeria
Steak tartar
Steak tartar de file bovino com temperos da casa e chips de batata com paprica.
steak tartarfile bovinomostardacebolasrirachachips de batata
Steak tartar
Imagem em breve
Resumo rapido
Steak tartar de file bovino com temperos da casa e chips de batata com paprica.
O que contem
File bovino picadoMostardaKetchupAlcaparrasCebolaPicles de pepinoSrirachaChips de batata com papricaAioli
Detalhes dos itens
molho
Mostarda
Entra misturada no tartar.
molho
Ketchup
Entra misturado no tartar.
acompanhamento
Alcaparras
Entram picadas no tartar.
acompanhamento
Cebola
Entra picada no tartar.
acompanhamento
Picles de pepino
Entra picado no tartar.
molho
Sriracha
Entra em pequena quantidade no tartar.
acompanhamento
Chips de batata com paprica
50 g de chips comprados prontos. Confirmar o rotulo para restricoes; nao sao fritos na casa segundo a planilha.
molho
Aioli
O cardapio recebido cita aioli, mas a ficha tecnica nao listou. Confirmar com a cozinha.
Dúvidas sobre o prato
O que e aioli?
O cardapio recebido cita aioli, mas a ficha tecnica de Salumeria nao listou aioli no preparo. Confirme com a cozinha se o aioli ainda acompanha e se leva ovo.
O acompanhamento e batata frita comum?
A ficha informa chips de batata polvilhados com paprica.
Tem cebola?
Sim. Tem cebola picada misturada no tartar.
Tem pimenta?
Sim. A ficha informa sriracha no tartar e paprica nos chips.
Tem mostarda?
Sim. Tem mostarda misturada no tartar.
Tem ovo?
A ficha tecnica nao informa ovo. Como o cardapio cita aioli, confirme com a cozinha antes de garantir.
Tem lactose?
Nao. A casa confirmou o Steak tartar como sem lactose.
Alergênicos e restrições
PicanteSem lactoseContém mostarda
Consulte a cozinha antes de garantir ao cliente.
Por que?
Sem lactose
Confirmado pela casa para o Steak tartar.
Mostarda
Tem mostarda misturada no tartar.
Carne
Tem file bovino cru/picado.
Cebola
Tem cebola picada misturada no tartar.
Pimenta
Tem sriracha no tartar e paprica nos chips.
Ovo
A ficha nao informa ovo, mas o cardapio cita aioli. Confirmar antes de garantir.
Adaptações
Não há adaptação confirmada.
Não permitidas: Nao ha adaptacao cadastrada no cardapio recebido.
Exige confirmação da cozinha.
Consulte a cozinha antes de garantir ao cliente.
Observações da casa
Porcao de carne: 150 g, conforme ficha tecnica. Chips: 50 g. Aioli continua pendente: citado no cardapio, ausente da ficha. Confirmar composicao dos chips comprados e dos molhos industrializados.
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