principal
Arroz arborio
Base do risoto; leva cebola na base.
Pratos tradicionais do CAB
Risoto de cogumelos
Risoto com shimeji, portobello, funghi, eringhi, mix de castanhas, manteiga e parmesao.
cogumeloscastanhasrisotoparmesaocebola na base
Resumo rapido
Risoto com shimeji, portobello, funghi, eringhi, mix de castanhas, manteiga e parmesao.
O que contem
Arroz arborioShimejiPortobelloFunghiEringhiMix de castanhasManteigaParmesao
Detalhes dos itens
principal
Shimeji
Cogumelo fresco picado.
principal
Portobello
Vai picado no preparo e tambem crocante por cima.
principal
Funghi
Hidratado e batido para compor o sabor do risoto.
finalizacao
Eringhi
Vai selado por cima.
finalizacao
Mix de castanhas
Finalizacao crocante.
finalizacao
Manteiga
Laticinio usado no preparo/finalizacao do risoto.
finalizacao
Parmesao
Lacteo confirmado na revisao.
Dúvidas sobre o prato
Quais cogumelos entram no risoto?
O cardapio informa cogumelo crocante e cogumelo tostado, mas nao especifica as variedades.
Quais cogumelos entram?
Shimeji e portobello picados frescos, funghi hidratado e batido, portobello crocante por cima e eringhi selado por cima.
Tem cebola? Da para tirar?
Tem cebola na base do arroz arborio. Para alergia, considere que a base contem cebola. Nao da para retirar depois do preparo.
Tem alho ou pimenta?
Nao tem alho, pimenta-do-reino ou sriracha conforme revisao.
Tem lactose, ovo ou gluten?
Tem lactose por causa do parmesao e da manteiga. Nao tem ovo e nao tem gluten conforme revisao.
O prato leva castanhas?
Sim. Tem mix de castanhas e ele pode ser retirado.
Da para adaptar para sem lactose?
A cozinha informou que atende pedido sem lactose com ajuste e retirada de parmesao, mas qualquer alteracao precisa de ciencia e ok da cozinha.
Alergênicos e restrições
VegetarianoSem glútenSem ovoContém lactoseContém castanhas
A cozinha informou que nao ha risco relevante de contaminacao cruzada com gluten neste prato. Para outras restricoes, avise a cozinha.
Por que?
Lactose
Por causa do parmesao e da manteiga.
Castanhas
Por causa do mix de castanhas.
Sem gluten
Revisado pela cozinha: nao leva gluten.
Sem ovo
Revisado pela cozinha: nao leva ovo.
Cebola
Cebola na base do arroz arborio. Nao da para retirar depois do preparo.
Sem alho e sem pimenta
Revisado pela cozinha: nao leva alho, pimenta-do-reino nem sriracha.
Adaptações
Aceita adaptação cadastrada.
Permitidas: Retirar mix de castanhas.; Retirar parmesao/ajustar para pedido sem lactose com ciencia e ok da cozinha.
Não permitidas: Retirar cebola da base do arroz arborio depois do preparo.; Garantir versao sem lactose sem avisar e receber ok da cozinha.
Exige confirmação da cozinha.
Para alergia a cebola, avise a cozinha porque a base do risoto contem cebola.
Observações da casa
Sem gluten conforme revisao. Nao contem alho, pimenta-do-reino, sriracha, ovo ou carne. Contem manteiga, parmesao e mix de castanhas.
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