proteina
File empanado
Empanado com trigo, ovo e panko. Porcao de file: 150 g.
Pratos tradicionais do CAB
File a parmegiana
File a parmegiana empanado com mussarela, molho de tomate e pure de batatas.
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File a parmegiana
Imagem em breve
Resumo rapido
File a parmegiana empanado com mussarela, molho de tomate e pure de batatas.
O que contem
File empanadoMolho de tomateMussarelaPure de batatasBerinjela empanada
Detalhes dos itens
molho
Molho de tomate
Molho de tomate pronto/base; nao e possivel retirar seus temperos depois de pronto.
finalizacao
Mussarela
Queijo da parmegiana.
acompanhamento
Pure de batatas
Pure com leite e manteiga.
principal
Berinjela empanada
Usada na versao vegetariana; tambem leva empanamento com gluten e ovo.
Dúvidas sobre o prato
Existe versao vegetariana do file a parmegiana?
Sim. A versao vegetariana e com berinjela, mas ela tambem e empanada e tem gluten, ovo e lactose.
Qual e o acompanhamento?
Pure de batatas com leite e manteiga. Tambem pode trocar por fritas se a cozinha aprovar.
Por que tem gluten?
Por causa do empanamento com trigo e panko, alem da fritura.
Por que tem ovo?
Por causa do ovo no empanamento.
Por que tem lactose?
Por causa da mussarela e do pure com leite e manteiga.
Pode retirar queijo, molho ou pure?
Sim. Pode retirar queijo, molho ou pure, e nas duas versoes pode trocar pure por fritas com ok da cozinha.
Alergênicos e restrições
Contém glútenContém lactoseContém ovo
Todo item frito deve ser tratado como contendo gluten, pois a casa nao possui fritadeira separada.
Por que?
Gluten
Por causa do empanamento com trigo e panko, alem da fritura.
Ovo
Por causa do ovo no empanamento.
Lactose
Por causa da mussarela e do pure com leite e manteiga.
Carne
O prato normal e feito com file.
Versao vegetariana
Existe versao com berinjela, mas tambem tem gluten, ovo e lactose.
Adaptações
Aceita adaptação cadastrada.
Permitidas: Versao vegetariana com berinjela.; Retirar queijo.; Retirar molho.; Retirar pure.; Trocar pure por fritas com ok da cozinha.
Não permitidas: Garantir versao sem gluten ou sem ovo, pois o empanamento leva trigo, ovo e panko.; Retirar temperos do molho de tomate pronto/base.
Exige confirmação da cozinha.
Qualquer alteracao precisa ser avisada a cozinha.
Observações da casa
Porcionamento informado: 150 g de file. A versao de berinjela segue a mesma logica de empanamento e tambem tem gluten, ovo e lactose. Troca de pure por fritas precisa de ok da cozinha; fritas tambem devem ser tratadas como contendo gluten.
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